淺談咖啡生豆真空磚
台灣屬於潮濕氣候;多雨又悶熱的天氣, 對於生豆保存上也是一大考驗。
有許多業者們希望縮減進價成本,一次進多點的生豆。
那麼該如何大量保存生豆,維持新鮮？ 我們來參考看看老前輩們的經驗談。
當然方式有很多種, 每個業者都可以選擇自己最適合的方式。
套一句話說：「沒有最好的選擇,只有更好的選擇」。
上圖為：訪問生豆商提到台灣先天的天氣形態就是潮濕又高溫。
上圖為：生豆商老闆表示 存放生豆心得第一方式使用 #真空包裝
上圖為：生豆商表示第二個保存方式就是放入恆溫室。
然而,打造一個恆溫室需要有一個專屬的存放空間,同時搭配24小時維持溫度的電力,造成另外的一個成本產生。
業者可以選擇使用真空機包裝分裝不同公斤數的生豆包裝,
放置在架上不僅好堆疊,一目了然好拿取,若需要真空包裝銷售給顧客
都是好的方式。
上圖為：咖啡店家自己將麻布袋生豆分裝保存。非常用心保護生豆的品質。
小小店家,籌劃開張一家店上上下下全都是成本,預算當然非常有限, 所以評估後決定
使用小台的真空機,價格上可負擔的,因為賺錢得來不易,對於設備的選擇更是要小心注意。
小台真空機 可以包裝到一次3公斤的重量。搭配何用的袋子及不鏽鋼模具
或是有任何想要包裝的樣式,歡迎洽談客製化包裝。
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